1 linguriţă de sare. Saramură pentru slanină afumată. Mod de preparare: Se pun la fiert 4 sau 5 litri de zeamă de varză sau de apă în care am dizolvat 2-3 linguri de sare. Adăugăm foile Punem si doua frunze de dafin, cateva boabe de piper. Preparam saramura: punem o lingura si jumatate de sare (adica aproximativ 40 g de sare - prefer sarea de muraturi), peste care adaugam un litru de apa rece. Amestecam bine, pana cand se dizolva complet sarea. Sorici in saramura reteta traditionala. Pentru saramură pune m o lingur ă rasă de sare mare neiodată, specială pentru murături, la 1 l de apă. Într-o oală am pus 5 l de apă la fiert și am adăugat sarea ca să se dizolve. Punem saramura fierbinte în borcane, peste ardeii iuți și lăsăm să se răcească până a doua zi. Completăm cu saramură, dacă este cazul, punem capacele și le dăm la cămară. Bucăţile lungi de 30-40 cm, late de 10-15 cm şi groase de 1,5 cm se freacă cu sare şi se aşează strâns într-un vas de lemn. Se ţin astfel 6 zile. În a treia zi bucăţile se întorc. După această sărare uscată, bucăţile se aşează pentru o altă săptămână într-o saramură mijlocie condimentată cu ienupăr. 1 bucata de carne de porc ( se poate folosi si alt fel de carne) 2 cepe rosii. 2 frunze de dafin. 3-4 catei de usturoi. ceva nucsoara macinata. mustar. bere cam 0,5-1l. mirodenii dupa preferinta (seminte de chimen, coriandru maghiran, ienibahar-ce va place voua) 4 lingurite coniac. Sarmale de porc foarte gustoase şi uşor de făcut, după rețeta de mai jos. 1. Varza se pune la desărat în apă rece în funcţie de cât de sărată este. Se poate pune de seara până dimineaţa sau doar o oră. 2. Se trec prin maşina de tocat carnea şi ceapa, apoi se amestecă cu orez, sare, piper și jumătate din cantitatea de morcovi trecută prin răzătoare. 0tpg9kc.

reteta de saramura de porc